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英國餐飲真硬氣:寧可倒閉也不迎合顧客需求

中國餐飲加盟網 2018-06-22 中國餐飲加盟網

外媒稱,英國巴克萊最新研究顯示,英國的酒吧和餐館如果能針對現代消費者的消費習慣,調整營業時間甚至提供24小時外送服務,估計每年可增加超過50億英鎊的營收。

據新加坡《聯合早報》網站6月15日報道,科技發達為人們帶來便利,消費習慣也隨之改變。外賣服務的崛起,讓人們不必出門也能享用餐廳美食。這類創新服務對英國傳統的餐飲業造成沖擊,好些知名餐館和快餐連鎖店因不堪顧客流失,今年相繼關店停業。

巴克萊14日發表報告說,如果餐館、外賣店、酒吧等能調整營業時間迎合消費者的需求,每年估計可增加55億英鎊(約合人民幣467億元)的營收。報告指出,除了餐飲業,其他娛樂及休閑業,如健身房、電影院等,若也能調整營業時間,每年增加的收入料可達67.5億英鎊。

巴克萊針對2334名消費者及553個商家展開上述研究調查,發現五分之一的英國上班族期望餐營業、娛樂及休閑業等能提供24小時服務。有42%的業者曾接獲消費者要求以調整營業時間,但只有百分之四的業者認為不迎合消費者的需求將蒙受損失。

報告說:“許多消費者愿意為非尋常時間提供的服務支付多一點費用,因此,如果有業者能提供這方面的服務,將能抓住商機。”

巴克萊的酒店休閑業務部負責人索爾也表示,目前休閑業者面對許多挑戰,如果不能調整及迎合消費者不斷改變的消費習慣,勢必在激烈的競爭環境中被淘汰。

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